La Stampa - Consultazione Archivio

Cucina, la rivoluzione ha le stellette Edoardo Raspelli IL linguaggio sarebbe stato quello del cronista: duro, crudo, beffardo ma efficace. Me ne stavo in redazione, al secondo piano di via Solferino 28, a leggere tranquillamente la copia fresca fresca del «Corriere d'Informazione», l'edizione d...

Gastronomo missione 007 come si spia tra imenù maturità, professionalità, Inventiva ma anche moderazione, tradizione ma anche modernità con senso della misura. Ho paura dei cuochìnl troppo giovani, tremo davanti a quelli .in età» che si scoprono, una bella mattina, di punto in bianco, la vocazio...

Troppe parole nei menù della Nuova Cucina NON se ne può più. Abbiamo perso l'appetito o ce lo fanno perdere. Ne abbiamo le tasche piene di parole senza senso, di giochi verbali, di piatti che sono musicali sulla carta, sul menù, e che poi nel palato, giù per la gola o già tra i denti, si rivelan...